Vino Tinto – Vino y se quedó

09/09/201508/09/2015

Tragolargo 2013, su nombre lo dice todo

100% Monastrell de viñas de entre 8 y 20 años de la Finca Casa Balaguer de Villena, Alicante, situadas a más de 700 m. de altura. Vendimia manual. Fermentación sin control de temperatura. 30% de raspón. Sin madera. Vino natural. Sin clarificar ni filtrar.

Sabemos que estas fechas son complicadas en muchos sentidos y sobre todo en el aspecto económico, y de ahí que os presentemos un vino que además de estar muy bueno tiene un precio excepcional que lo hace aún mejor. Por menos de 7 euros podréis haceros con una botella de este tinto joven alicantino elaborado por el famoso vitivinicultor Rafa Bernabé y disfrutar largamente sin remordimientos de conciencia.

El propio nombre del vino, Tragolargo, nos está dando pistas de la facilidad con la que se bebe y el ritmo que se coge rellenando la copa (pedimos moderación, que no hace falta ser Usain Bolt). Pero que nadie se lleve a engaño, este tinto alicantino vale más de lo que cuesta; está lleno de elegancia y matices que te hacen cuestionar constantemente lo que sabes de vinos.

Para empezar, es un Monastrell tan fresco que no se parece a esos vinos de esta variedad que están sobremadurados y el dulzor se apodera de ellos. Aparte de vendimiar las uvas más temprano para evitar esa madurez, se deja parte del raspón para ayudar a que el vino resultante se torne refrescante y vivaz. Incluso nos preguntamos en más de una ocasión durante su degustación si se trataba de esta variedad.

Cata del Tragolargo 2013

El día que probamos este tinto jovial hacía tanto calor en Madrid que se podía hacer una barbacoa sin barbacoa, directamente en el suelo. No eran las condiciones ambientales más favorables para la degustación de un vino tinto, aunque eso se podía compensar con el hecho de que estábamos dentro de un día fruta según los parámetros de la biodinámica, que tanto seguimos desde que nos demostramos a nosotros mismos empíricamente que no es un cuento chino.

Para combatir el efecto sopa en el vino lo enfriamos convenientemente en el refrigerador (en este punto pedimos tranquilidad a los ayatolás del mundo del vino, no os alteréis muchachos) y lo dejamos apto para ser ingerido con gusto.

Tragolargo 2013

El Tragolargo 2013 es un vino de color rojo picota oscuro de capa media y tiene una nariz grandiosa en la que se perciben con nitidez y potencia frutos rojos, flores de monte, regaliz y especias sobre un magnífico fondo balsámico.

En boca es muy fresco e intenso sin perder cierta calidez. Aparecen ante nosotros espectaculares sabores a frutas silvestres ácidas y vibrantes unidos a recuerdos florales. Más adelante sentimos que el uso del raspón nos conduce a toques amargos y a una aspereza controlada que nos provocan salivación constante y unas increíbles ganas de beber sine die. Su nombre no puede estar mejor puesto: es un vinazo de trago largo balsámico y electrizante.

Es un vino ideal para beber incluso frío cuando el calor aprieta a conciencia porque sigue estando muy rico. Y va de maravilla acompañando comidas improvisadas a pie de playa o de piscina, así como una cena con comida thai bajo las estrellas. Pero que nadie renuncie a este tinto cuando llegue el frío porque estará genial regando carnes, estofados y legumbres.

Rafa Bernabé, el gurú tinajero de los vinos de Alicante

El vitivinicultor alicantino se ha convertido en los últimos años en una referencia constante para muchos elaboradores de los cuatro puntos cardinales de nuestro país que le tienen como referencia por su forma de hacer vinos naturales y por el empleo de las vasijas de barro para la crianza de algunos de los veinticuatro vinos que posee en el mercado. A los miembros de Vino y se Quedó nos pasa con Bernabé como con Woody Allen, nos gustan mucho algunas de sus creaciones y aborrecemos algunas otras, las menos. Pero lo que nos gusta es en demasía. A este hiperactivo autor cuando algo le sale bien le sale muy bien.

El prolífico elaborador creó hace algunos años la bodega Rafa Bernabé-Viñedos Culturales con la pretensión de poner en el mapa de los vinos de calidad a los creados a partir de uva Monastrell, dotando a éstos de la frescura y acidez que se han echado en falta en la zona durante mucho tiempo. Y todo ello con una observancia casi ritual por el cuidado del medio ambiente y el buen trabajo en el campo que se pueden observar en sus viñedos de Villena y de La Mata, cerca de Torrevieja.

Disfrutad de este gran vino joven lleno de matices y que además no atenta contra el bolsillo. ¿Se puede pedir más?

Salud y buenos vinos, amigos.

02/07/2015

La Encina del Inglés 2013, serrana frescura tinta

Coupage de 30% Cabernet Sauvignon, 25% Garnacha, 25% Tempranillo, 10% Syrah, y 10% Merlot. Crianza del 60% del coupage de seis meses en tina de roble francés Allier de 60 Hl. Viñedos en altura entre 600 y 900 metros.

En este primer post del verano que acaba de comenzar queremos presentaros un vino que tiene tanta frescura que podremos tomarlo un poco más frío de lo que habitualmente solemos hacer con los tintos ya que aprieta el calor de manera brutal por toda España, aspecto que nos desanima un poco a la hora de abrir estos vinos. Pero porque digamos que puede tomarse más fresquito no os penséis que estamos hablando de un vino normalito, más bien al contrario, estamos ante un vino joven repleto de cualidades.

Para entrar en situación nos tenemos que dirigir a la preciosa zona de la Serranía de Ronda para imbuirnos de toda esa atmósfera y naturaleza que se condensan en cada botella de La Encina del Inglés 2013. Este vinazo se origina en una finca de unas doscientas hectáreas situada en un entorno ideal para la crianza de la vid con orientación sur sur-este y altitudes que fluctúan entre 650 y 940 metros. Por si esto no fuera suficiente, la zona cuenta con un nivel de lluvias importante y vientos húmedos provenientes del cercano Atlántico. Como para no hacer un buen vino.

Cata de La Encina del Inglés 2013

Nuestro protagonista es de color granate de media capa que en la nariz es cremoso, puesto que lo primero que notamos es un golpe de nata con frutos del bosque, que al ratito cambia y aparecen aromas florales, laurel y un final balsámico. También nos trajo recuerdos de café de puchero.

La Encina del Ingles 2013

En la boca tiene una entrada ligera con amargor y astringencia que a su paso deja recuerdos sobre todo de arándanos y de bayas de café. Es un vino de paso medio y que cuenta con un agradable retrogusto amargo lleno de viveza y frescura.

Este rondeño combinará perfectamente con carnes asadas o a la brasa así como con queso payoyo curado y embutidos ligeros. Con un arroz campero va de escándalo.

El sueño de una tarde de abril

Sí, amigos, hemos querido hacer referencia a una de las obras más conocidas del genial dramaturgo inglés y enamorado de los vinos del sur de España para titular la manera en la que se gestó el germen de nuestro vino protagonista. Corría la primavera del año 2003 cuando el bodeguero Javier Suqué, presidente del Grupo Perelada, propuso a su primo Jorge Viladomiu Peitx, elaborar vinos diferentes en una zona a encontrar en territorio español. Tras mucho buscar, la respuesta estaba escrita en un libro de 1807 de Simón de Rojas Clemente que se guardaba en la biblioteca familiar. En este volumen se ponderaban las maravillas que albergaba la Serranía de Ronda para la creación de vinos desde los tiempos de los fenicios.

Y esto es así debido a unas condiciones geográficas y climáticas espectaculares, ya mencionadas, para el cultivo de las vides y la obtención de buenos vinos. Los que hemos tenido la suerte de viajar por esta zona entendemos porqué desde los fenicios, pasando por los romanos hasta llegar a los poetas románticos británicos y norteamericanos han alucinado con sus paisajes, sus gentes y sus vinos. Tanto es así que hasta el grandioso, en todos los sentidos, Orson Welles, decidió morir en estos parajes y ser enterrado en la Finca El Recreo de San Cayetano de Ronda, propiedad del que fuera su amigo, el torero Antonio Ordoñez.

Recuperación de la memoria histórica del vino de Ronda

Podría sonar grandilocuente pero los amigos de la Bodega La Melonera se pusieron entre ceja y ceja el objetivo de recuperar las cepas históricas que habían dado fama y raigambre a los vinos de esta zona de la provincia de Málaga que tras el ataque de la filoxera habían quedado cuasi extintos. Entre estas variedades destacan la Tintilla, la Blasco, la Rome y la Melonera. Pero aparte de esta recuperación de la que nos alegramos sobremanera también hay que destacar que el equipo de expertos de la finca se ha ocupado de incluir estas cepas históricas en los registros actuales.

Antes de terminar no queremos olvidarnos de una persona que es parte crucial para que el vino de esta semana sea tan bueno como es. Se trata de la joven enóloga Ana de Castro Rufián que además de hacer grandes vinos es un encanto en el trato personal, como comprobamos en el XV Salón de los Mejores Vinos de España de la Guía Peñín.

Y por si alguien ha llegado hasta aquí y se pregunta el porqué del nombre del vino, decirle, en primer lugar, que gracias por leer el artículo hasta el final y, en segundo lugar, que este nombre trata de ser un homenaje a todos aquellos viajeros románticos ingleses del Great South Tour que camino a Granada tanta fama dieron a esta zona con sus continuas menciones literarias.

Salud y buenos vinos, amigos.

15/05/2015

el Petit Artai 2011, peligro de adicción

Coupage de 44% Cariñena, 36% Garnacha, 16% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot y 2% Syrah. Crianza de 12 meses en roble francés (90%) y americano (10%). Barricas nuevas (10%) y usadas dos o tres veces (90%). Agricultura ecológica.

Aprovechando nuestra presencia temporal en tierras catalanas hemos dado buena cuenta de eventos, catas y degustaciones, más o menos «serias», para ponernos al día con los vinos de la zona, centrando nuestras pesquisas en las denominaciones de origen Montsant y Priorat. En el último mes Vino y se Quedó ha estado presente en la Renaissance des Appellations, celebrada en el Mercado del Borne de Barcelona, y en la Fira del Vi de Falset.

Pero nuestro protagonista de esta semana no fue descubierto en ninguno de estos importantes saraos vinícolas sino en la presentación del Tast amb Llops 2015 que tuvo lugar en la Fábrica Moritz de la Ciudad Condal. Allí probamos grandiosos vinos en petit comité y nos rendimos ante este ejemplar tinto y ante su superior en el escalafón de la bodega, que no en calidad, el insigne 5 Partides, un monovarietal de Cariñenas viejas. Pero fieles a nuestro compromiso os acercamos el que tiene mejor relación calidad-precio haciendo gala de nuestra proverbial defensa de vuestro bolsillo. Eso no obsta para que os podáis dar un caprichito de vez en cuando con el otro.

Desnudando el Petit Artai 2011

En el acto anteriormente mencionado, la compañera Ruth Troyano nos presentó este priorato adictivo que días más tarde adquirimos para realizar la cata que a continuación os mostramos. Antes de comenzar os queremos advertir que en los días fruto es cuando este tinto expresa toda su potencial por lo que os aconsejamos que sólo lo degustéis durante esos días que os indicará cualquier libro o app especializados en biodinámica.

El Petit Artai 2011 es de color rojo rubí y presenta ribete purpúreo que deja claro su aspecto juvenil. Es oscuro, casi de capa alta, y muy brillante.

En nariz vamos a ir comprobando cómo el vino evolucionará a medida que vaya pasando el tiempo en la copa. Recién servido destapa unas maravillosas notas a especias, a café y a cacao. Cuando se asienta salen heno y fruta negra, sobre todo la zarzamora, así como algún toque de pimienta. Es muy elegante e incita a perderse en él.

En boca tiene una entrada cálida, directa, con mucha fruta madura pero fresca a la vez. Es sedoso, amplio y sus taninos dulces nos dejan un buen retrogusto aunque no sea un vino largo. Es un tinto de calidad con una acidez y un alcohol bien integrados que lo hacen muy fácil de beber y placentero sobremanera. Esta joyita sirve tanto para un maridaje como para un «divorciaje», puesto que pega con infinidad de platos.

En resumidas cuentas, es un priorato con mucho sabor y muy equilibrado. Está tan bien hecho que a medida que lo vamos catando vamos reconociendo cada una de las características que aportan las variedades de uva que lo componen. Y aunque alguien se pueda asustar por el alto porcentaje de alcohol con el que cuenta, un 16,5%, éste no se impone y nos hace relajarnos gratamente.

Ubicando el vino en su contexto

Nuestro amigo ha sido elaborado en la subzona de Vi de Vila Gratallops de la DOQ Priorat. En esta denominación de origen pusieron en marcha en 2009 una nueva clasificación para potenciar las especificidades de los terruños de la zona al estilo de los village franceses. De ahí que las uvas que forman parte de el Petit Artai provengan en su totalidad del municipio de Gratallops, aunque la legislación sólo requiera un 60% de las variedades recomendadas Cariñena y Garnacha.

Mapa Priorat — Clicar para agrandar el mapa *

Desde Vino y se Quedó somos partidarios de que cada vez se nos deje más claro a los consumidores todo lo que conforma el acto de hacer un vino y la procedencia de las uvas para que podamos sentir la experiencia única de bebernos una tierra y de inspirarnos con su paisaje, muy bello en el caso que nos ocupa.

La orientación de la subzona de Gratallops crea un clima más cálido que en el resto de la comarca, de ahí que las uvas maduren más y presenten un mayor grado alcohólico. En la bodega Cal Batllet han entendido a la perfección la idiosincracia de su zona y han elaborado un vino que recoge toda su esencia. Uvas procedentes de viñedos propios de hasta cuarenta años de antigüedad plantados en laderas de pizarra, y un extremo cuidado por no agredir a la tierra son sus señas de identidad.

Al frente de la bodega se encuentra el vitivinicultor Marc Ripoll Sans, que en el año 2000 dio un golpe de timón y creó la actual bodega a partir de la que poseía la familia Ripoll. Primer paso acertado. El segundo acierto fue el de declarar sus vinos como Vinos de Villa de Gratallops y de Torroja. Y el tercero fue el de contar con la enóloga Sonia Blasco con la que forma tándem elaborando unos vinos deliciosos.

Esperamos que tras este post a nadie le quede la más mínima duda para comprarse una botella de este adictivo vino y descubra un gran priorato a un precio que es difícil de igualar en la zona de la que proviene.

Salud y buenos vinos, amigos.

*Mapa: «The World Atlas of Wine» 7th Edition Hugh Johnson & Jancis Robinson

11/02/2015

Demencia 2008 y Pyjama 2012, las dos caras de una misma moneda

Demencia 2008: 100% Mencía. Crianza de 13 meses en barricas de roble francés, los primeros 6 el vino reposó sobre sus propias lías sometido a frecuentes battonages. Producción de 6.336 botellas. Precio aprox: 30 €.

Pyjama 2012: 100% Mencía. Crianza de 5 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año con presencia de lías finas y tres trasiegos con leve aireación. Producción de 6.700 botellas. Precio aprox: 12 €.

La vida está llena de casualidades, de esas que pondrían en estado de absoluta excitación al bueno de Iker Jiménez, aunque como ya sabrá el lector más perspicaz las casualidades no existen. Muchos os preguntaréis, y con razón, a que viene esta disertación para comenzar un artículo sobre estos dos estupendos vinos bercianos. Pues mucho, ya que hace unos días habíamos decidido realizar este post y estábamos preparándolo cuando nos llegó una invitación para asistir a una cata impartida por Nacho León, el creador de ambos vinos, en Bodegabierta, y nos quedamos de piedra. Anda que no hay vinos en este país como para que se diera tan afortunada sincronía. Ya no había más narices que presentaros los vinos y a su creador.

Y no nos decepcionó el buen rato que pasamos junto al vitivinicultor, que no enólogo, berciano. León habló de sus criaturas con medido orgullo de padre y con una humildad hacia las opiniones ajenas que nos hizo ver con sorpresa que sigue habiendo alquimistas del vino que amansan el ego y no se creen los inventores de tan maravilloso brebaje. Por lo general, los vinos son el reflejo de la personalidad de quien los elabora. Conociendo a Nacho no es casualidad que nos gusten tanto sus vinos.

A la «cata» y captura de los vinos dementes

Vamos al tema, que seguro que es lo que estáis esperando desde hace un buen rato. Os vamos a desgranar pormenorizadamente las características de ambos vinos para que tengáis claro lo que os vais a encontrar cuando los bebáis. Se nota que ambos vinos están hechos por las mismas manos pero son notablemente diferentes en cuanto a intensidad y matices y, en este caso y sin que sirva de precedente, eso se percibe en el precio de ambos. Son vinos complementarios siempre que tomemos en primer lugar el Pyjama y después el Demencia. Vamos a por ellos.

Demencia 2008, sublime reto para tomar con paciencia

Estamos ante un vino muy poderoso y lleno de matices que debe ser tomado con calma para que se vaya acostumbrando a nosotros y coja la suficiente confianza como para abrirse a medida que pasa el tiempo y así entregarnos todos sus secretos.

Posee un color granate intenso y una opacidad a prueba de bombas. Cuenta con una preciosa lágrima de las que gusta observar en la copa. Su potencial alcohólico se muestra a través de una importante presencia glicérica.

Su nariz es muy profunda y en ella sentimos en todo su esplendor sólo una parte de las peculiaridades de la variedad a la que nos enfrentamos, ya que percibimos la presencia de fruta roja madura seguida de una gran intensidad balsámica aunque no da las notas florales aparejadas con esta uva. Al final de la fase olfativa apreciamos agradables aromas terciarios aportados por las barricas de calidad que van desde la vainilla y el coco hasta el chocolate puro.

En boca tiene una entrada directa, muy potente, pleno de carnosidad y rebeldía. Su paso es largo, fresco y vivaz. Los taninos son muy notables, recordándonos que estamos ante un vino con mucho cuerpo y personalidad sólo apto para paladares entrenados. Regresan los matices que ya descubrimos en la fase olfativa predominando unas espectaculares grosellas y un persistente final láctico que provocan el extásis. Es un vino áspero pero adictivo, de esos que ponen la lengua gorda y el ánimo tocando las nubes.

Desde Vino y se Quedó recomendamos que lo acompañéis de comidas fuertes como estofados o guisos, así como con asados de cordero o cochinillo, o carnes rojas a la brasa.

Pyjama 2012, el jovial hermano de trago largo

Este vino recoge lo mejor de la tradición del Bierzo, como hace su hermano mayor, pero enfocado a beberlo de manera más rápida disfrutando de la compañía de buena gente descorchando sin parar y gozando de momentos de unión y diversión. Es un vino para todos los públicos.

Tiene un color granate intenso y borde violáceo de capa alta, que dibuja una bonita lágrima. En nariz es muy floral y nos da intensas notas de aliño de encurtidos y laurel y frutos silvestres. La madera está presente pero sin molestar. Se trata de un tinto muy fresco.

En la boca es muy potente, se nota mucho la presencia alcohólica, y cuenta con una acidez marcada aunque muy bien integrada. Sentimos matices amargos y un punto astringentes. Podríamos decir que es un Mencía de libro que nos recuerda más a los tintos de la zona de la Ribeira Sacra que a los del Bierzo. Con unos callos o una fabada irá de muerte.

Nos ha gustado la filosofía que impregna el trabajo de Demencia de Autor. Se han puesto como meta realizar vinos de pequeña producción muy cuidados, respetando con rigor todas las fases, desde el viñedo hasta la bodega, para elaborar vinos que siguen la tradición vinícola del Bierzo aunque dotados de un toque contemporáneo adaptado a los nuevos tiempos. Vinos de autor que han hecho las paces con la naturaleza y que nos aportan felicidad a los que los bebemos.

Y nos gusta que esa felicidad nos la procuren vinos sostenibles con el medio ambiente rural y realizados sin apenas recursos materiales, con producciones muy pequeñas, y todo ello sin renunciar a la modernidad y al contacto directo con los consumidores de manera presencial en las catas y a través de las redes sociales. Y también nos gusta que Nacho León y su equipo hagan gala de buen humor a la hora de nombrar a sus vinos y jueguen con el lenguaje. En eso nos reconocemos en ellos.

Desde aquí les deseamos mucha suerte y que esta bendita locura les dure mucho tiempo porque el vino sin pasión es coca-cola.

Salud y buenos vinos, amigos.

29/01/201529/01/2015

7 Vin Zweigelt 2011, una excentricidad austriaca al sur de España

100% Zweigelt. Crianza de seis meses en barricas de roble francés y americano usadas entre uno y tres años. Vino ecológico de autor. Edición limitada a 1.200 botellas.

Hacía ya mucho tiempo que no aparecíamos por aquí y ciertamente os echábamos de menos. El motivo de esta «ausencia» ha sido un viaje por tierras del Land de Sajonia en el que hemos aprovechado el período navideño para disfrutar de la parte alemana de la familia y hacer nuestros deberes catando vinos y licores de la zona. Alguno nos ha sorprendido gratamente y pronto esperamos presentároslo.

Los habituales del blog sabéis que este año nos hemos propuesto acercar a Vino y se Quedó vinos de todos los rincones del mundo que encajen con nuestra filosofía. Qué demonios, el mundo es muy grande y aunque pensamos que no hay ningún lugar como España en cuanto a calidad, precio y originalidad vinícola, siempre se pueden encontrar sorpresas más allá de nuestras fronteras. Y como aperitivo queremos presentaros un vino mestizo, ya que está elaborado por un austriaco en la Serranía de Ronda utilizando una variedad de uva típica de Austria que nadie había usado hasta el momento en España.

Hablamos del 7 Vin Zweigelt 2011, un tinto riquísimo que ya nos había cautivado en el II Salón de las Estrellas de la Guía Peñín y que pasado un añito de su cata nos ha vuelto a enamorar. Se trata de uno de los dos vinos monovarietales que Martin Kieninger realiza desde 2012 con variedades autóctonas de su país natal, la Zweigelt y la Blaufränkisch, gama que ha bautizado como 7 Vin.
Es un vino de color rojo picota de capa media, muy limpio y brillante. En nariz es delicado y fragante destacando los aromas de frutas rojinegras y la sutileza de las notas tostadas que le aporta una buena madera.

Al ponerlo en la boca sentimos que estamos ante un vino sofisticado, elegante y sedoso, pura amabilidad. Nos llenamos las papilas gustativas con recuerdos de frutos negros maduros acompañados de pulcras notas de cacao y evocadores sabores a vainilla y a nata provenientes del buen empleo de la madera. Se trata de un vino para disfrutar lentamente para poder desentrañar su complejidad, aunque ésto se haga muy difícil porque se bebe muy fácilmente. Entra solo.

Recomendamos que se combine con aperitivos ibéricos, así como con carnes de todo tipo y con foie templado.

Sobre el autor y la bodega

Conocimos a Martin Kieninger de una manera casual, como suelen ser los mejores descubrimientos que uno realiza en la vida. Como dijimos más arriba, fue en un salón organizado por la Guía Peñín en Madrid. En un momento dado nos llamó la atención la singular figura de un guiri tocado con una especie de boina que se parapetaba tras el mostrador del stand en el que presentaba su vino. Nos dio muy buen rollo este arquitecto de profesión y bodeguero de vocación y nos acercamos a degustar su vino, ya que como hombre educado y rigorista, como suelen ser los austriacos, hizo caso a la organización del evento acudiendo al certamen sólo con el vino puntuado, a diferencia de la inmensa mayoría de los bodegueros presentes. Nos encantó su propuesta vitivinícola y su 7 Vin Zweigelt 2011. Nunca habíamos probado esta variedad austriaca y nos sorprendió muy gratamente. La ecuación tipo majo = vino bueno volvía a cumplirse.

Nos gustó tanto la idea de Martin que elegimos Bodega Kieninger como bodega del mes de noviembre de 2014. Nuestro protagonista lleva viviendo en las estribaciones de la Sierra de las Cumbres de Ronda desde 1998. Le debió gustar tanto el entorno que en el año 2000 decidió traerse desde Austria cuatro mil cepas de las variedades Zweigelt y Blaufränkisch y comenzar su proyecto vinícola que ya cuenta con varios vinos de las gamas 7 Vin, sus vinos de variedades austriacas, y Vinana elaborados con variedades francesas. En estos últimos también pueden encontrarse uvas españolas.

Todos sus vinos son realizados mediante las recomendaciones que marcan los estándares de la agricultura y la enología ecológica sin talibanismos obtusos. Como curiosidad tenéis que saber que los Kieninger se lo han montado de maravilla. Llevan a cabo el proceso de elaboración del vino en el sótano de la casa solariega en la que habitan, y el proceso de crianza en una preciosa bodega subterránea bajo una romántica bóveda de piedra. Es un lugar digno de ser visitado y una excusa perfecta para dejarse caer por la querida Ronda y por las tierras fronterizas entre Málaga y Cádiz. Nosotros ya lo estamos deseando. ¿Y vosotros?

Salud y buenos vinos, amigos.

04/12/201408/12/2014

Las Gravas 2010, un vino para arreglar el mundo

Coupage de 70% Monastrell, 20% Syrah y 10% Garnacha. Envejecido durante 18 meses en fudres. Ensamblaje de las variedades tras la crianza. Viñedos plantados a 760 metros de altura sobre suelos pedregosos.

Hace unos días tuvimos la fortuna de probar el magnífico Las Gravas 2010 y en seguida vimos claro que sería el candidato perfecto para nuestro siguiente post. Y también que Propiedad Vitícola Casa Castillo, lugar en el que se elabora, sería la bodega del mes de diciembre en Vino y se Quedó puesto que nos había impresionado el trabajo que allí desarrollan y que para nuestra humilde opinión coloca a esta bodega en el top de los vinos de la D.O. Jumilla.

Nuestro protagonista está muy bien valorado en puntos por la crítica más influyente del universo vino, razón por la que teníamos cierto resquemor ante lo que nos íbamos a encontrar ya que en numerosas ocasiones hemos disentido de manera radical con los compañeros parkerianos y sus gustos vinícolas. Pero en esta ocasión estamos de acuerdo: Las Gravas 2010 es un vinazo de cojones.

Adentrándonos en un Jumilla muy destacado

Sí, amigos, este es un vino que nos ha atrapado desde el primer momento porque cuenta con una elegancia y una finura que es difícil de encontrar en la zona en la que se produce debido a que el clima murciano determina una maduración de las uvas que conducen a vinos con mucha potencia de fruta madura. En este caso también encontramos esos toques maduros de la Monastrell pero muy bien compensados con la frescura que le aporta la Garnacha. Esto nos lleva a un vino que es toda una delicia nada cargante ni empalagosa.

Las Gravas 2010 viste un color picota con ribetes granates de capa media-alta. En la nariz es pura fruta, como coger un racimo de uva en su punto de vendimia. Es balsámico, elegante, fino. En él se expresa a la perfección el terruño: huele a campo, a tierra. Además percibimos notas de hoja de tabaco. Es un vino logradísimo, con la madera justa para no enmascarar a la fruta. Es muy equilibrado, con su acidez, su alcohol y todo lo demás en su sitio. Nos dio pereza destriparlo para tomar nota de la cata porque beberlo era un disfrute total.

En la boca tiene una entrada ácida y algo amarga pero muy agradable. Sentimos pura fruta donde destacan la grosella y los arándanos. Es carnoso y tiene largura y persistencia. El final es algo secante, y unido a todas las características descritas nos lleva a desear que la botella no se acabe jamás. Es un vino de los que sueltan la lengua y nos hacen mejores personas durante un rato. Es un vino de amor y amistad que nos hará sentir que podemos cambiar el mundo de manera dialéctica por unos 22 €. Nosotros nos hicimos con una botella en la tienda online de vinos Bodeboca.

Recomendamos que combinéis este gran vino con carnes rojas a la brasa así como con cordero asado y arroces, aunque está tan bueno que en solitario como copa tras la cena sigue siendo una maravilla.

La historia de Casa Castillo comienza allá por 1941 cuando José Sánchez-Cerezo adquirió la finca situada muy cerca de la localidad de Jumilla para desarrollar una explotación de romero del monte. En los terrenos comprados se hallaba una bodega construida por los franceses a finales del siglo XIX. En 1985, Nemesio Vicente y su hijo José María, componentes de la siguiente generación de la familia, se hacen cargo de las tierras y comienzan a plantar viña y a recuperar viejos viñedos. En 1991, José María Vicente se convierte en el propietario y lanza su primer vino en 1993.

El lugar en el que se localiza la bodega y sus viñedos es una maravilla natural situada en el altiplano de Jumilla, en plena Sierra del Molar. Ésta le aporta el frío necesario para evitar la sobremaduración de las uvas y hace que Las Gravas 2010 sea más fresco aunque sin renunciar a notas golosas.

Nos ha gustado el proyecto de José María Vicente y la originalidad de su vino que le hacen destacar en su zona y convertirse para Vino y se Quedó en el Jumilla más original que hemos probado hasta la fecha. Es distinto a los demás vinos de la zona, y eso es muy bueno porque de esta manera podremos disfrutar de varias tipologías vinícolas en esta pequeña zona del sureste de España que tanto nos gusta.

Salud y buenos vinos, amigos.

24/11/201424/11/2014

Brunus 2010, un Montsant moderno

Coupage de 45% Cariñena, 35% Garnacha Tinta, y 20% Syrah. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés y americano de distintas capacidades. Viticultura orgánica. Vendimia manual.

De nuevo con todos vosotros, en esta ocasión para presentaros un vino catalán adaptado a las nuevas corrientes vinícolas que se están comenzando a imponer en nuestro país y, por ende, en otros muchos lugares del mundo. Nuestro protagonista de hoy es un magnífico vino elaborado a partir de viñedos de una antigüedad de entre veinte y cincuenta años plantados en laderas a una altura de entre trescientos y setecientos metros en una combinación de suelos arcillosos, calcáreos y arenosos.

El Brunus 2010 tiene un color cardenalicio brillante de capa alta. En nariz aparece toda la esencia de un bosque húmedo y de piedras mojadas. Junto a estos toques de rocío percibimos profundas notas de mora compotada y de hierbas silvestres.

En boca es balsámico, aterciopelado, potente y cálido. Cuenta con unos taninos presentes pero bien pulidos así como con una buena acidez. Tiene un paso medio y un retrogusto persistente. Sentimos una fruta más ácida que en la fase olfativa y hacia el final recuerdos de moca.

Recomendamos su degustación acompañando unas mollejas, un asado de carne o una butifarra, puesto que se trata de un vino muy versátil que no le hace ascos a casi ningún plato.

Nuestro vino de hoy se elabora en la bodega Portal del Montsant que desde 2003 viene creando sus vinos en la antigua nave de la Cooperativa de Marçà, un bonito y funcional edificio de principios del siglo XX recuperado en su estilo arquitectónico original. La bodega fue fundada por Alfredo Arribas y Ricard Rofes, que en 2010 dejaron el proyecto en manos del grupo Parxet. En los viñedos aledaños conformados en crus o pequeños pagos se cultivan las tres variedades que conforman este vino, donde destacan las viñas viejas de Cariñena de bajísima producción que van a parar a su vino estrella, el Santbru. Ambos se pueden conseguir en la tienda online de vinos Bodeboca. Brunus 2010 Portal del Montsant

Una sincera reflexión ciudadana para la comprensión mutua

Al acercarnos a este estupendo vino del Montsant nos ha venido a la cabeza una reflexión que nos gustaría compartir con todos vosotros. Los que nos seguís habitualmente sabéis que Vino y se Quedó se confecciona entre Barcelona y Madrid, algo que enriquece mucho a este equipo. Esta dualidad nos hace vivir de manera intensa lo que está aconteciendo en Cataluña, y como no nos está gustando nada la tensión que comienza a sentirse en el ambiente queremos dar nuestra opinión al respecto.

Consideramos que ninguna bandera debe prevalecer por encima de ningún ser humano. De ahí que nos irriten sobremanera los hipócritas que se envuelven en cualquier enseña para desviar la atención sobre sus presuntos robos con destino a Andorra, Suiza o Luxemburgo mientras asfixian al pueblo con recortes que conducen a la miseria a muchas personas. Y también nos irritan mucho los cerrados de mente que no tienden puentes de diálogo y que coinciden con los primeros en poner a buen recaudo «sus riquezas» en esos paraísos fiscales que tanto les unen. Tiempos impresentables los que nos están tocando vivir, aunque cuidado, que los «sabios» que nos gobiernan a uno y otro lado del Ebro siempre pueden conducirnos a cotas más lamentables si se lo permitimos.

Muchos os preguntaréis a qué viene esta diatriba desde un blog dedicado al mundo del vino. Muy sencillo, antes que amantes del vino somos ciudadanos preocupados con el cariz que están tomando los acontecimientos y nos gustaría aportar nuestro modesto granito de arena a la resolución de este problema que puede romper tantas familias, amistades y negocios relacionados con el vino. Acabemos para siempre con los estúpidos boicots al vino desde uno y otro lado. El vino debe ser un vehículo de unión.

¿Por qué no pactar un nuevo modelo de estado en el que quepamos todos? Al fin y al cabo por nuestras venas corre la misma sangre conformada por iberos, griegos, romanos, pueblos del centro y del norte de Europa, celtas, árabes y beréberes. Eso somos los pueblos ibéricos, una grandiosa mezcolanza de sangres donde la «pureza» afortunadamente no existe.

En Vino y se Quedó nos sentimos orgullosos del país en el que vivimos y de todos los pueblos que lo conforman. Nos encanta la diversidad que siempre genera un enriquecimiento del espíritu humano. Respetemos nuestras respectivas idiosincrasias, viajemos más por las distintas comunidades autónomas para desechar de una vez por todas los tópicos absurdos y, sobre todo, querámonos mucho para que los profesionales del odio y de la manipulación no puedan conseguir su objetivo de dividirmos como seres humanos. Esta reflexión puede parecer pueril pero quién ha dicho que los niños sean menos inteligentes que los adultos.

Salud y buenos vinos, amigos.

14/11/201407/12/2014

San Esteban Viñas de Monte Edición Especial 2010, un tinto no apto para hiperactivos

Coupage de 80% Cabernet Sauvignon y 20% Mencía. 19 meses de crianza en barricas de roble francés de 225 litros usadas. Tostados medios y bajos. Producción de 5.500 botellas.

El vino que hoy traemos a este cada vez más concurrido rinconcito del vino, recientemente hemos sobrepasado las treinta mil visitas, es un gran vino berciano que por motivos administrativos está adscrito a la denominación de Vino de la Tierra de Castilla y León. Según los propios bodegueros este hecho se debe a que «algún genio trazó el límite de la Denominación de Origen Bierzo a menos de 50 metros de nuestro viñedo de Albares de la Ribera». Continuar leyendo «San Esteban Viñas de Monte Edición Especial 2010, un tinto no apto para hiperactivos»

04/11/2014

Parada de Atauta 2011, escala obligatoria al este de la Ribera del Duero

100% Tinto Fino. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros en un 50% nuevas. Viñedos viejos plantados a unos mil metros de altura. Elaboración biodinámica. Vendimia manual.

Nunca hasta el momento habíamos hablado en Vino y se Quedó de un vino procedente de la provincia de Soria. Ésta es una de las cuatro que forman parte de la D.O. Ribera del Duero, junto con las de Burgos, Segovia y Valladolid. Y podemos decir, sin temor a equivocarnos, que guarda toda la esencia de la finura y de la elegancia de lo que tiene que ser el vino de esta zona.

Para entender este gran vino es necesario ubicarse en el lugar donde todo comienza: el viñedo. Las vides se encuentran en pleno Valle de Atauta, en lo que antaño fue el Arroyo de Golbán, un precioso rincón soriano enclavado entre la sierra de Somosierra y el río Duero. Las uvas tienen una vista privilegiada de los montes Moncayo y Urbión. El clima es extremo, mucho frío en invierno y mucho calor en verano. Y cuando decimos «mucho frío» es mucho frío, ese que te afeita sin espuma y te esconde la virilidad.

Los cambios extremos de temperatura entre las distintas estaciones del año, e incluso en una misma jornada entre el día y la noche, unidos al fuerte viento que impera en la zona (recordemos que los viñedos se encuentran a una altura de unos mil metros) y a la escasez de lluvia, hacen que las uvas maduren con una gran personalidad llenando de matices aromáticos al vino resultante. También ayuda, y mucho, la gran diversificación de los suelos donde están plantadas las vides, suelos arenosos protegidos por un fondo rocoso. Esta morfología del terreno ayudó a que la filoxera no pudiera con estos viñedos centenarios.

En las entrañas del Parada de Atauta 2011

Mientras en nuestros oídos resuenan las geniales notas de «Camino Soria«, de los no menos geniales y añorados Gabinete Caligari, servimos este fantástico vino y lo primero que contemplamos es un intenso color púrpura brillante oscuro y opaco.

En nariz es amable y seductor. Descubrimos una gran intensidad de frutas rojas y negras llenas de viveza, así como unas deliciosas notas balsámicas y lácteas que nos preparan para la siguiente fase de cata.

En boca es aterciopelado y cuenta con una entrada cálida y potente. Es un vino con muchos matices y durante el viaje percibimos grosellas negras y arándanos y notas nobles que le ha aportado una buena madera. Se trata de un vino redondo, embriagador y con un extraordinario retrogusto que nos reclama abrir la siguiente botella.

El Parada de Atauta 2011 irá bien con cualquier plato de carne, asados, guisos contundentes, así como con quesos curados y embutidos de calidad.

La responsable de este maravilloso tinto, además de todos los vinos que se elaboran en la bodega Dominio de Atauta, es la enóloga Almudena Alberca. La bodega está construida a cuatro alturas sobre la roca aprovechando la absoluta gravedad para evitar los bombeos innecesarios. Por motivos históricos es muy común encontrar bodegas subterráneas en esta zona cuyo fin era favorecer el trabajo con las uvas.

Nos ha encantado esta experiencia con un vino soriano que nos ha devuelto a la esencia de lo que debería ser el vino que se elabora en esta región vinícola. Vinos con personalidad, plenos de matices, y con una perfecta conjunción con la madera que le aporta innumerables matices sin perder nunca la frescura. Unos vinos pensados para el deleite y la armonía con las carnes y los guisos. Unos vinos alejados de los pedantes que quieren apoderarse de ellos. Esperemos por el bien de todos los que amamos el vino y pensamos que este tesoro debe ser para todos que éstos, como casi siempre, no venzan. Si queréis probarlo podéis haceros con él en la tienda online de vinos Bodeboca.

Salud y buenos vinos, amigos.

23/10/201431/07/2015

Ibizkus Tinto 2011, esencia mediterránea

100% Monastrell de pie franco. Crianza de 7 meses, 25% en depósitos de acero y 75% en fudres de madera francesa de 500 litros de uno o dos usos. Ligeramente filtrado y sin clarificación.

Aquí estamos de nuevo para presentaros un vino que armoniza a la perfección con el maravilloso clima que estamos viviendo durante esta semana en la mayoría de rincones de España. Podríamos decir que se trata de un tinto para el buen tiempo, aunque sin duda que se adaptará muy bien a las cuatro estaciones del año. Es un vino caluroso al que descubrimos pegándose un chapuzón en la playa como ilustra la foto de este post.

Ya teníamos ganas de que por Vino y se Quedó se dejara caer un vino ibicenco y qué mejor representante que este Ibizkus 2011, equilibrado, fácil de beber y ligero, aunque con matices, como os mostraremos a lo largo de esta entrada. El vino, junto con el aceite, fueron de los primeros cultivos que trajeron los fenicios a la isla de Ibiza. Y aunque algunos productores de la zona estén empeñados en cargarse tan acendrada tradición aún quedan algunas excepciones que merecen la pena ser comentadas, como nuestro protagonista de hoy.

Buceando en el Ibizkus tinto 2011

Antes de ir a la cata propiamente dicha consideramos importante comentaros que la uva de la que procede este suculento vino procede de un viñedo de Monastrell asentado sobre pie franco. Esto quiere decir que felizmente escapó a la terrible filoxera que acabó con tantos viñedos en Europa a finales del siglo XIX. Se trata de un proyecto único basado en la idea de crear un vino tradicional insular de viñas viejas sin injertar.

Tras una vendimia manual y una selección escrupulosa almacenan las uvas durante veinticuatro horas en un contenedor refrigerado donde la temperatura se mantiene a 5° C. La fermentación se realiza a temperatura controlada por debajo de 25° C. Después llevan a cabo una extracción suave con dos o tres remontados diarios.

Nuestro amigo es intenso, aromático, refrescante, sabroso y con tan sólo un 13% de volumen alcohólico. Cuenta con un bonito color granate y es de capa media.

En la nariz se torna balsámico, pleno de aromas del bosque mediterráneo, y con mucha presencia de frutas del bosque así como de especias dulces. Además percibimos una agradable sensación de estar oliendo un café con leche. Increíble.

Ya en la boca sentimos una entrada cálida, algo picante, y un final amargo muy agradable que nos hace salivar y pedir más. Su paso es medio, y durante este viaje nos salen al encuentro notas de hierbas aromáticas, cierta salinidad y todo un universo de frutillos silvestres que se unen a un final con un toque como de licor de nueces que nos parece sublime. En resumidas cuentas se trata de un vino con un intenso sabor, poseedor de una buena estructura, pero que paradojicamente es tan fino que aparece casi sin peso.

El padre de la criatura es el enólogo francés Laurent Frésard, procedente de Borgoña. Ha estado involucrado en el mundo del vino desde los diecisiete años vendimiando en Francia y en España durante sus vacaciones. Después ha pasado varios años trabajando en grandes distribuidoras de vino donde ha podido degustar vinos de casi todo el mundo. Esas inquietudes le llevaron a buscar un lugar especial y único para hacer su propio vino. Eligió Ibiza porque la isla ofrece un clima fabuloso para el cultivo de las vides así como unos viñedos viejos de Monastrell.

Desde 2008 dirige junto a su compatriota Patrice Pierron la bodega Totem Wines ubicada cerca de la localidad de Sant Rafel en pleno centro de la isla. Allí se les conoce más por su vino rosado que representa su caballo de batalla y goza de una gran popularidad, sobre todo, entre el «universo guiri». Hoy en día, Totem también elabora en el Rosellón, cerca de Perpiñán, y llega a una producción de sesenta mil botellas anuales.

Jugando con las palabras hibisco e Ibiza llegaron a la creación del nombre Ibizkus, que bautiza a este vino que tanto nos ha gustado y que hemos disfrutado en manga corta temiendo que la botella se acabara, cosa que sucedió irremediablemente. Habrá que hacerse con otra.

Salud y buenos vinos, amigos.