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Vino y se Quedó en el nacimiento de un vino

Posted in Blogueros de viaje, Curiosidades enológicas with tags , , , on 17/09/2014 by vinoysequedo

Para entender lo que realmente significa elaborar vino había que ensuciarse, sudar y compartir momentos únicos con las personas que lo dan todo para que podamos disfrutar de una buena copa como aquella que nos enamoró hace algún tiempo. Tenía que ser en el territorio abulense de Cebreros, últimamente en boca de mucha gente y bajo la lupa de la crítica especializada, donde los “garnacheros” de Gredos están recuperando la zona y convirtiéndola en sinónimo de calidad y de prestigio.

No podía haber mejor momento para acompañar a Guillermo Fernández y Juan Carlos Arenas que en su primera vendimia en bodega propia. Justo antes de la campaña se trasladaron del espacio cooperativo de El Barraco al suyo en Sotillo de la Adrada. Éste ha sido un paso muy importante para poder mejorar las condiciones de elaboración y la calidad de sus vinos. Cuando les consultamos en mayo sobre la oportunidad de poder trabajar codo con codo con ellos se miraron arqueando las cejas. Probablemente se preguntaron que demonios íbamos a hacer aparte de catar y atosigarlos a preguntas. Al fin llegó septiembre y durante nueve días Vino y se Quedó pudo participar en la elaboración de esas garnachas únicas en un clima de absoluta transparencia y camaradería. Carlos y Guillermo nos abrieron sus cubas, sus casas y sus corazones. La Movida Laderas El segundo día de la vendimia 2014 llegamos directamente con la maleta a la bodega y ¡a pisar! Sí, sí, aquí se pisa con los pies, mucho más suave que usar maquinaria. A fin de cuestas estamos hablando de vinos artesanales, de pequeñas parcelas vinificadas por separado para llenar apenas una barrica cada una. La cosecha estaba en perfectas condiciones. Cada racimo se recogió a mano. La uva se vendimió en su punto de madurez óptima. Esta es la clave para obtener un vino fresco pero sin verdores. Como este año hasta el raspón había madurado bien, tanto La Movida Laderas como el Doble Punta se elaboraron con él.

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Los “Maldivinos” no son talibanes de la biodinámica ni de los vinos naturales pero si de la mínima intervención y de la máxima calidad. “La intuición está por encima de la razón.” ¿Sulforoso? “¡Sí, lo justo! Los vinos tienen que viajar y el elaborador no puede controlar la cadena hasta el consumidor final si no se dedica a vender exclusivamente en bodega.” Hay mucha polémica sobre el tema. Nos pueden contar misa pero algunos mienten seguro. Respecto a la influencia lunar no nos hemos adentrado en los escritos de Rudolf Steiner ni en el calendario de Maria Thun, pero después de volver a pisar la uva en la noche de luna llena y comprobar el arranque de la fermentación a la mañana siguiente, incluso ver el comienzo de la fermentación en otra cuba a 15 grados, no cabe ninguna duda de su efecto.

Dale todo

Para inaugurar la bodega propia el proceso de elaboración también tenía que ser propio. Eso al menos nos motivó para despalillar unos dos mil kilos de uva a mano. Las jornadas se alargaron hasta la madrugada, pero por algo el vino se llama La Movida. Llegaron esposa, padres, hijos, hermanos, sobrinos y primos para ayudar y demostrar que Maldivinas es un proyecto familiar. Entre historias del pasado, ideas para el futuro, comida casera y unos cuantos chatos de añadas anteriores se vaciaron las cajas. Como si esto no fuese poco como para emocionar a esta becaria, de golpe y porrazo nos pusimos de parto. Aparte del “Cuvée especial mano a mano” nació un nuevo miembro de la familia. Falta bautizarla, pero el mosto perfumado era una locura, igual que la rapidez con la que se está desarrollando, ¡va a ser una niña espabilada!

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Ahora entendemos de verdad a lo que se refirió Guillermo durante nuestra visita el pasado marzo cuando habló de viniviticultura de Combate, nombre de su excelente Albillo Real que se elaboró por primera vez el año pasado.

Antes de hablar de vinos artesanales, fruncir el ceño porque alguien menciona la biodinámica y la fuerza lunar, o criticar un vino desde la comodidad de un sofá, señores, pisen una viña, mánchense las manos despalillando, sientan la uva bajo sus pies, o si no cállense para siempre.

¡Muchas gracias por todas vuestras enseñanzas y cariño, Maldivinos!

Salud y buenos vinos, amig@s.

Dos días mágicos en casa de la familia Muga

Posted in Blogueros de viaje, D.O.Ca Rioja, Donde paladear buen vino with tags , , , , , on 26/06/2014 by vinoysequedo

Prado EneaLa semana pasada, los miembros de Vino y se Quedó tuvimos la inmensa fortuna de ser invitados a un viaje de prensa para conocer en profundidad Bodegas Muga. Aún no entendemos cómo fuimos convocados a este magnífico y aleccionador viaje a La Rioja, y más concretamente a Haro, cuna de la famosa bodega familiar. Y nos sorprendió porque los cinco medios de comunicación elegidos eran de mucho nivel, como demuestra el hecho de que hubiera compañeros de El País Semanal y de El Correo. Siempre tiene que haber una nota exótica. En este caso nosotros.Viñedo

De vinos y tapas por Logroño

Como los dos intensos días de trabajo visitando viñedos, conociendo la bodega, degustando vinos y comiendo de lujo, caían en lunes y martes, estos intrépidos reporteros decidimos pasar el fin de semana conociendo un poco más La Rioja vinícola con epicentro en Logroño. Descubrimos una ciudad muy agradable para el placer hedonista recorriendo las tabernas de las calles del Laurel, de San Juan y de San Agustín, donde hicimos gala de una gran agilidad para acodarnos en los lugares más privilegiados de las mismas. Que disfrute poder comer “a la tapa” platillos espectaculares regados con vinos singulares abiertos por copas. Ya podían tomar nota la mayoría de propietarios de bares que se obstinan en racanear en los vinos. Desde aquí les impelimos a que procuren tener más variedad por copas, puesto que con las bombas de vacío ya no pierden frescura. Potencien el buen consumo de vino y déjense de monsergas.

Esas horas en Logroño nos sirvieron para descubrir que es común por esos parajes que la carta de vinos por copas tenga al menos 20 referencias. Nuestros dos lugares favoritos para dar rienda suelta al copeo fueron Vinissimo, fantástica cocina, además de buena selección de vinos, y Los Rotos, con una gran carta de vinos. Ambos lugares están situados en la calle San Juan, que a nuestro juicio cuenta con mejores locales que la archiconocida calle del Laurel.

Paisajes vinícolas de ensueño camino a Laguardia

Ya que nos encontrábamos en una región en la que se santifica el vino, no era plan de perdernos una de las vistas más bonitas de viñedos perfectamente integrados en plena naturaleza que se pueden ver en el mundo. Para ello, nos dirigimos a la preciosa y acogedora localidad de Laguardia, capital de la Rioja Alavesa, que por su situación en alto posee varios miradores desde los que se pueden contemplar en todo su esplendor tanto la Sierra de la Demanda como la Sierra de Cantabria, como fondo de interminables viñedos que forman postales muy bellas, y que en otoño son más bucólicas aún.Desde Laguardia

Visitando Bodegas Muga, uno de los templos del vino riojano

Nuestro primer contacto con esta bodega fue casual, como casi todo lo bueno en esta vida. Como sabéis, tenemos la suerte de estar a caballo entre Madrid y Barcelona, y fue precisamente en una cena en la Ciudad Condal donde conocimos a Manuel Muga, uno de los tres hermanos que forman la tercera generación al frente de la bodega cuyo propietario es su tío Isacín Muga Caño. Nos gustó mucho su trato cercano y natural, que ahora hemos descubierto que es marca familiar, y nos prometimos que en algún momento visitaríamos la bodega. Y la pasada semana, gracias a los amigos de Interprofit, hemos podido cumplir esa meta.

La jornada de visita a la bodega comenzó con un paseo en coche por los distintos viñedos que Muga posee en los alrededores de Haro, capital del vino en La Rioja Alta. A cargo de la expedición iba Juan, el más extrovertido de los hermanos Muga, un tipo risueño que no para de bromear a cada momento. Sabe mucho de todo lo que rodea al vino, como toda su familia, pero le gusta trufar esos conocimientos con altas dosis de humor cañero y retador. Un cachondo mental este Juan.Viña día 17 de junio

El viaje en un precioso día soleado por medio de los viñedos y por el pueblo donde nació el fundador de la bodega, Isaac Muga Martínez, Villalba de la Rioja, cuna también de Pedro del Castillo, fundador de la ciudad argentina de Mendoza, nos abrió el apetito, y qué mejor manera de saciarlo que comiendo en pleno viñedo unos choricitos riojanos al sarmiento regados con Muga Rosado 2013 a la sombra del edificio de la primigenia Bodega Muga, ubicada en el precioso paraje de Finca Baltracones. En este privilegiado punto casi se tocan las sierras de la Demanda y de Cantabria, separadas tan sólo por la hendidura que el paso del río Ebro forma en ese preciso lugar.

Como nadie nace aprendido, en este viñedo, y gracias a Juan, descubrimos que los rosales plantados en las esquinas del viñedo sirven de orientación para detectar posibles enfermedades de la vid y no para hacer bonito, como pudiera pensar cualquiera no muy avezado en las tareas del campo, como le ocurre a uno de los dos integrantes de Vino y se Quedó, y no diré cual.

Bodegas Muga Viñedos

El Muga Rosado 2013 nos pareció mejor que el de la añada anterior. Más fresco, más equilibrado y más ágil. Notas a cereza, frutos con hueso y fuerte presencia cítrica. En boca es largo y pleno de matices. Nos sentó muy bien. La noche anterior catamos el Muga Blanco fermentado en barrica 2013 en el restaurante Echaurren en Ezcaray. También nos gustó más que la añada anterior. Lo vimos mejor ensamblado, más fresco, con menos desequilibrios, y con más matices, tanto en aromas como en sabores.

Allí gozamos también del Prado Enea Muga Selección Especial2005 que nos ganó por su finura. Esta gran reserva sigue muy viva y con mucha fruta. Por relación precio-placer recomendamos el Muga Selección Especial, muy redondo y sedoso, con taninos finos y una nariz espléndida.

En el interior de Bodegas Muga

Estas bodegas fueron fundadas en 1932 por el ya mencionado Isaac Muga Martínez y por su mujer Aurora Caño. En la actualidad, Bodegas Muga cuentan con 25.000 metros cuadrados de instalaciones donde se elaboran todos sus vinos. Las variedades tintas que utilizan son Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo. Las blancas son Viura, Garnacha blanca y Malvasía. La bodega posee 220 hectáreas de viñedos propios que le reportan la mitad de la producción de uva. La otra mitad proviene de 94 viticultores riojanos a los que supervisa. En total, la producción es de cerca de dos millones de kilos de uva de la que salen entre un millón y medio y dos millones de botellas al año. Aún así, toda la vendimia se realiza a mano.Bodega interior

Lo primero que sorprende al entrar en el templo de los Muga es la gran cantidad de barricas y de tinos de madera que uno se encuentra. Se podría decir que no se ve acero inoxidable ni en la cubertería. Es la única bodega de España que tiene en plantilla a tres toneleros y un cubero que se encargan de fabricar las cerca de dos mil barricas y doscientos tinos de roble que se usan cada año. En este momento, la bodega almacena cerca de quince mil barricas. Todo el proceso de elaboración del vino se hace en madera. El roble francés se usa en la mitad de las barricas, seguido por el americano con un 40%, y por el centroeuropeo con un 10%. Fue alucinante ver como uno de los toneleros ensambló una barrica en unos minutos ante nuestros atónitos ojos y oler otra recién tostada. Muy recomendable la visita a la tonelería.

Durante el paseo por la bodega pudimos observar atentamente cómo se lleva a cabo la trasiega del vino, que acaba con los precipitados del vino, y la clarificación mediante claras de huevo, que deja el vino muy limpio y brillante. Que nadie tema, las yemas sobrantes no se tiran y servirán para que los reposteros de la zona elaboren dulces. En Muga se recicla absolutamente todo. La sostenibilidad es otra de las señas de identidad de la marca.

Comida en el caserón Prado Enea

Al finalizar la interesante visita por las profundidades de la bodega, la familia Muga, haciendo de nuevo gala de su generosidad, nos invitó a una estupenda comida en la finca original de la bodega, Prado Enea, que da nombre a Muga Prado Enea Reservanuestro vino Muga favorito y que decora algunas de las etiquetas de otros vinos de la compañía. En el salón principal de esta casa familiar de cerca de doscientos años de antigüedad nos relajamos compartiendo mesa y mantel con los compañeros de la prensa, con Juan Muga, y bajo la patriarcal presencia de Isacín Muga, que nos contó multitud de anécdotas divertidas acerca de la evolución de la bodega familiar hasta convertirse en una de las más importantes de España.

El ágape nos recordó a esas comidas familiares en las que uno se encuentra completamente relajado disfrutando de las viandas, (excepcionales todos los platos y aperitivos regados con los diferentes vinos de la bodega pertenecientes a la añada 2010, destacando el impresionante Aro) y de la conversación con los dos integrantes de la familia a los que se fueron sumando más miembros de la misma a lo largo de la extensa comida. Si estas comidas se repiten en el tiempo entendemos la máxima de la familia que dice que “si el peso no alcanza tres cifras no eres un Muga“. El trato cercano y campechano del que hicieron gala Isacín y Juan nos hizo sentir muy a gusto y disfrutar de un cierre colosal a tan inolvidable jornada en casa de la familia Muga.

Prado Enea Salón

Salud, buenos vinos y Muga*, amigos.

*Muga en japonés es un estado que se alcanza cuando uno pierde las limitaciones del ego y se deja fluir.

Las imágenes sin nuestra firma son cortesía de Bodegas Muga

Bodegas Rey Fernando de Castilla, el templo de los caprichos jerezanos

Posted in > 20€, Amontillado, Blogueros de viaje, Curiosidades enológicas, D.O. Jerez-Xèrés-Sherry, Donde paladear buen vino, Palo Cortado, Vino Dulce with tags on 09/05/2014 by vinoysequedo

Tal vez sea Tío Pepe, renacido recientemente en la Puerta del Sol, el hijo más famoso de la ciudad y, su creador, Manuel María González Gordon, “Papá sherry”, pero buscando nuestro destino en Jerez de la Frontera, Moraíto ChicoCiudad Europea del Vino 2014, nos encontramos de manera inesperada con la casa de otro “chico grande” que nos recordó que esta hermosa ciudad también es la cuna del flamenco. Lástima no haber estado hace unos años en este rincón gaditano para haber escuchado a Moraíto en directo.

No obstante, tuvimos una cita en la Calle Jardinillo 7. Desde la acera nadie puede imaginarse qué tesoros guardan los muros de esta callejuela situada en el casco antiguo de Jerez. Aunque de manera menos notable que hace un siglo todavía percibimos el perfume del sherry que impregna esta ciudad. Si esas piedras pudieran hablar y contaran sus secretos, de cuantas maravillas nos enteraríamos. Era Lunes Santo, y todo Jerez estaba pendiente de sus procesiones cuando Fernando Romero, responsable del mercado nacional de las bodegas Fernando de Castilla, hasta arriba de trabajo acumulado, hizo un hueco en su apretada agenda a Vino y se Quedó.

Entrando en la “sala” de botas que compró el noruego Jan Pettersen hace 15 años pudimos hacernos una idea de la historia que guarda esta bodega que hoy cuenta con solo una plantilla de seis trabajadores. Ante nuestros ojos desfilaban botas de varios tamaños y edades. Entre ellas algunas llevan el nombre del Equipo Navazos. MapaMediante un “mapa” dibujado en una bota Fernando nos refrescó las diferencias entre los distintos vinos generosos y nos reveló algunas curiosidades que nos gustaría compartir con vosotros.

El Marco de Jerez alberga todos los vinos generosos que se crían y elaboran dentro del mencionado marco. La variedad Palomino, gran protagonista de estos vinos, suele provenir de Chiclana, mientras que la Moscatel se encuentra mayoritariamente en Chipiona y la Pedro Ximénez en Montilla. La leyenda cuenta que la última tiene sus orígenes en unas cepas, tal vez Riesling, que trajo Peter Siemens desde Alemania. Adaptando su nombre al castellano se la bautizó como Pedro Ximénez, también conocida como PX.

Si el orgullo de los habitantes de Sanlúcar de Barrameda es la Manzanilla, tanto en Jerez de la Frontera como en el Puerto de Santa María es el Fino. Este nombre se debe a la casuística del velo de flor bajo el cual se crían los vinos procedentes de la uva Palomino, que aquí es más fino. Para su elaboración se usan solo los mostos de primera yema. Mientras los mostos de segunda yema se suelen utilizar para los olorosos. Las levaduras que garantizan la crianza biológica solo sobreviven en una concentración de 15 a 17º de alcohol. Por eso se encabezan los vinos con alcohol que se destila a base de la variedad Airén, ya que la Palomino no aguanta bien la destilación. La Manzanilla recibe este nombre por el sabor a manzana verde que se aprecia, sobre todo, en las manzanillas en rama que no se filtran.Fernando Romero

Primero probamos un Amontillado que es digno de estar confeccionado como “single cask“. Sus tostados nos recuerdan a frutos secos, destacando la avellana; es un autentico placer. Fernando Amontillado Antiquerecomienda un interesante maridaje con pollo al curry. Los Amontillados que en su juventud eran Finos o Manzanillas son el resultado de un 50% de crianza biológica y otro 50% de crianza oxidativa. Para garantizar un producto homogéneo en Fernando de Castilla el sistema de soleras no se aplica en su sentido tradicional, sino que una vez al año se saca la cantidad correspondiente, un quinto, de todas las botas, se mezcla en un deposito y se pone en la criadera o solera que toca. Su Amontillado Antique tiene un mínimo de 20 años.

Palo CortadoEl Palo Cortado Antique es otro vino que nos cautivó enseguida. De hecho, éstos son vinos que no se hacen sino que suceden. Sólo el capataz sabe el porqué de destinar un Fino o una Manzanilla, después de unos años de crianza bajo velo de flor, a convertirse en un Palo Cortado. Tal vez sea ese secreto el que le haga tan especial. Según los responsables de Fernando de Castilla el suyo de la serie Antique combina la elegancia de un amontillado viejo con la complejidad de un oloroso. Cuenta con un mínimo de 30 años de crianza total. En nariz percibimos su salinidad y un toque dulce que se repite en boca donde también apreciamos aromas de madera noble. La combinación con un queso portugués del Alentejo es fantástica.

Otra joya de la serie Antique, presentado en una botella de 0,5 litros protegido por un elegante estuche, es el Pedro Ximénez. Un dulce sabor a pasas y a caramelo nos hace soñar con un maridaje con un Cabrales. Las uvas de la variedad que le otorgan el nombre al vino se secan durante un periodo de quince a treinta díasPX mediante el tradicional proceso del soleo, que consiste en secarlas naturalmente al sol en esteras para aumentar su contenido alcohólico y dulzor. Su larga crianza exclusivamente oxidativa es de unos 30 años. Es mucho más delicado y fresco que los PX que probamos hasta ahora, no tan denso y empalagoso. En boca es amplio, envolvente y de buena longitud. Aunque acompañe perfectamente a un postre nos puede substituir al mismo sin problema.

Los vinos de esta serie son sin duda alguna pequeños caprichos. Según la tienda en la que consultemos su precio se sitúa entre los 30 y los 35 euros. De vez en cuando hay momentos en los que nos tenemos que premiar. La bodega cuenta también con una serie más económica, la Classic, y con unos excelentes brandis que dejamos para un futuro post.Tabanco LaPandilla

Después de sumergirnos en semejantes placeres no podíamos irnos de Jerez sin descubrir alguno de sus famosos tabancos recién estrenados. Esa especie entre taberna y despacho de vinos que hace unos años estaba a punto de extinguirse nos ofrece un ambiente idoneo para seguir saboreando la esencia de esta ciudad. Gracias a Fernando encontramos el mítico tabanco La Pandilla que es un lugar auténtico que abrió sus puertas por primera vez en 1936. Nos dejamos caer entre sus paredes para empaparnos de las historias que allí se cuentan y sentir toda la esencia jerezana. Long live the Sherry!

Salud y buenos vinos, amigos.

Cata divina en Maldivinas

Posted in Blogueros de viaje, Catas y Eventos, Vinos Naturales with tags , , , on 01/03/2014 by vinoysequedo

Hacía ya algún tiempo que no aparecíamos por aquí pero es que llevamos unos días estresantes llenos de actividades nada glamourosas que no nos han permitido dedicarnos a lo que más nos gusta. Para relajarnos un poco y quitarnos de la cabeza la carga que llevamos encima nos vino de cine la amable invitación de Guillermo Fernández, uno de los dos capos de Maldivinas junto a Carlos Arenas, para visitar la bodega y catar todos sus vinos en las distintas fases de evolución. En este post os vamos a contar la fantástica jornada que vivimos junto a Guillermo en el entorno garnachero de Cebreros en un recorrido que nos llevó desde Sotillo de la Adrada a El Barraco.

Esta visita tuvo lugar el 28 de febrero. Los integrantes de Vino y se Quedó llegamos a Sotillo de la Adrada en autobús, gran decisión si uno quiere probar los Maldivinos y no hacer el feo de escupirlos, algo que debería estar prohibido por el Código Penal. Allí nos esperaba Guillermo en un día gris y ventoso (climatología típica de la zona cuando acudimos nosotros). Como ya  pudimos conocer sus viñedos el año pasado y el tiempo no invitaba al disfrute del terruño, partimos directamente a la cueva del Tesoro en El Barraco, donde comparten espacio cooperativo con otros productores, y comenzamos a catar los vinos de la bodega a las doce del mediodía.Guillermo FernándezPrimer asalto. Entramos en acción probando la última novedad de Maldivinas, su Albillo Real. La de 2013 será su primera añada en el mercado y le auguramos mucho éxito. Se trata de un vino cuyas uvas proceden de un viñedo de Cadalso de los Vidrios de unos ochenta y cinco años de edad. Se ha criado durante unos seis meses en barricas de roble usada y está lleno de frescura cítrica y frutas blancas. En nariz es muy floral, en boca es carnoso y muy fresco con un final salino -mineral. Es un gran vino. Saldrá al mercado en un mes. Como se nos contó off the record, y somos de los que aún respetamos los viejos códigos periodísticos, sólo podemos deciros que sorprenderá a los aficionados al vino tanto por su calidad como por su llamativo nombre y diseño. Estad atentos.

Segundo asalto. Tras el primer impacto nos preparamos para recibir el segundo. Se trataba de comparar La Movida Granito 2012, directamente del depósito donde se está afinando antes de ser embotellado, con La Movida Granito 2013 que aún está en barrica. Todos estaban espectaculares a pesar de que el de la añada 2013 no está acabado, aunque va en la misma línea que el de la añada anterior. El 2012 es un vino muy alegre con una fruta muy viva que entra solo y será embotellado en unos días.

La Movida depósitoTercer asalto. En este momento de la cata aparecieron las versiones de La Movida. Probamos la de 2012 directa- mente del depósito en el que espera su embotellado y la de 2013 de la barrica. Ambas son pura garnacha expresando su idiosincrasia: frescas y frutales, con una acidez presente pero nunca desproporcionada.

Cuarto asalto. Saltamos de nuestro rincón y nos “enfren- tamos” a las versiones 2012 y 2013 de La Movida Laderas. Comprobamos que estas añadas, así como las de La Movida, han tendido a la búsqueda de frutas más frescas huyendo de la madurez frutal y de los matices licorosos de añadas precedentes. Como sabéis los que nos seguís, a Vino y se Quedó le encantó la versión anterior, pero tenemos que decir que las nuevas, a pesar de ser muy diferentes, son muy buenas también; se han borgoñizado más, en el mejor sentido de la palabra. Nos haremos con algunas botellas de La Movida 2010 que ahora están en su mejor momento y también con alguna de 2012 para presenciar esta evolución.

Quinto asalto. Refrescados y llenos de vigor atacamos el último de los vinos de la jornada catadora-pugilística, el Doble Punta 2012 en depósito y el 2013 en barricas. Se trata del vino más mineral de Maldivinas y si observamos la diferencia con la añada 2011, la primera de este vino, se ha convertido en un vino más equilibrado y accesible. En 2011 se elaboraba con el cien por cien de raspón, lo que le hacía un vino un tanto tenso y agresivo que requería guarda. Desde la añada 2012 sólo se usa el cincuenta por ciento del raspón. El resultado es un vino mineral, complejo, y muy equilibrado que nos han gustado mucho más en sus añadas 2012 y 2013. Según Guillermo, el de 2013 se está haciendo en dos barricas en la que una representaría a una princesa delicada y suave y la otra a un macho más directo, locuaz, aunque con propósitos nobles. Cuando ambas se integren el resultado será glorioso.Barrica GarnachaTras este agradable enfrentamiento del que todos salimos vencedores al poder disfrutar del poder de la Garnacha bien tratada y del Albillo Real que se acaba de unir a la familia, terminamos dando cuenta de una gran comida casera en un restaurante cercano bebiéndonos una botella de La Movida Granito 2012 recién embotellada por Guillermo. Que lujo.

Resultó ser una jornada muy divertida en la que los tres hablamos de lo humano y lo divino y en unas horas arreglamos el mundo del vino. Ojalá haya más días así en el futuro y estemos aquí para contarlo.

Salud y buenos vinos, amigos.

Los Ribeira Sacra de Xurxo Alba

Posted in Blogueros de viaje, D.O. Ribeira Sacra, Tinto joven with tags , , , , , , , on 21/10/2013 by vinoysequedo

Nuestros más fieles lectores recordarán que hace un par de semanas terminábamos el post anunciando una próxima entrega en referencia a los vinos tintos que el vitivinicultor pontevedrés elabora en la Ribeira Sacra, y más concretamente en la vertiente lucense de esta bonita zona de Galicia que delimita las provincias de Lugo y Orense. Como nos gusta cumplir lo que prometemos, llamadnos excéntricos, aquí van nuestras impresiones tanto del lugar como de los dos vinos tintos que el maestro crea en este bello remanso de paz que es la Ribeira Sacra.

Durante nuestro periplo gallego del pasado mes de septiembre habíamos visitado esta zona antes de conocer a Xurxo, y posteriormente nos resultó imposible, por falta de tiempo, regresar y recorrer las tierras de las que éste se nutre para realizar sus tintos. Fue una de las espinitas que se nos quedaron clavadas en nuestro viaje. Como somos de natural positivos, pensamos que estas “espinitas” se producen cuando un lugar te atrapa tanto que te hace sentir su pérdida para que estés obligado a regresar muy pronto. Perdón por la cursilada, debe ser el otoño.

La Ribeira Sacra es un lugar apacible, silencioso y ciertamente agradable. Está plagada de pequeños viñedos en cada rincón. En la zona del Cañón del Sil se pueden observar miniviñedos plantados en las terrazas de piedra que se asoman al magnífico río que hace de frontera natural entre Lugo y Orense. Subidos a los miradores naturales que se erigen desde el lado orensano se puede contemplar esta proliferación de vides en terraza, así como la extensión llana de las vides que separan el Cañón de las tierras de Chantada, ya en Lugo, protagonistas de los tintos de Albamar objeto de este post.

Fusco 2012. Vino joven elaborado con uva Mencía. Precio aproximado: 8 €. Alrededor de 11.000 botellas.

Fusco 2012

Albamar no posee tierras propias en esta zona por lo que los viñedos de los que se abastece en Santa María de Nogueira, muy cerca de Chantada, y Ferreira de Pantón, próxima a Monforte de Lemos, son alquilados. Para evitar el engorro de tener que trasladar la producción de Mencía hasta la bodega familiar situada en el concello de Cambados, y ante la falta de espacio en la misma, también alquilan una bodega en el lugar para hacer estos dos tintos que se elaboran de la misma forma y cuya única diferencia es la zona de la ribera del Miño de la que proceden las uvas.

El Fusco 2012 es un vino muy fresco que destaca por su limpieza tras un buen trabajo de filtrado y clarificado que da como resultado un color picota brillante con bordes violáceos. En él se aprecia claramente su juventud. Tiene una nariz muy tímida y una boca ligera en la que apreciamos frutos rojos que nos devuelven recuerdos de la niñez como el jarabe de fresa, y leves recuerdos de regaliz rojo. Es un vino que entra solo y que consideramos perfecto para tomar en esas noches cálidas de verano a una temperatura muy fría.

Edición Especial Fusco 2012, “alias Floreano”. Vino joven. 100% Mencía. Precio aproximado: 10€. Producción limitada de 2.100 botellas.

Fusco Edición Especial 2012

La idea de crear esta edición especial del Fusco partió de la unión de dos artistas, el propio Xurxo, y el caricaturista y viñetista Gogue, muy conocido en Galicia por sus viñetas en El Faro de Vigo, donde ha hecho famosa la saga de Don Floreano y su mujer Moncha, y en EE.UU., donde publica regularmente en varias revistas. Pues bien, un día coincidieron ambos y, conociendo a Xurxo, suponemos que tras varios descorches surgió la idea de crear este vino al gusto de ambos y cuya particularidad sería el diseño de la botella por parte del humorista gráfico. Y aún fueron más allá al pensar que éste debería tener su alter ego en un vino blanco que le hiciera el contrapunto a la botella borgoñona de Floreano y que representara a la mujer de éste. De esta manera se les ocurrió un albariño presentado en botella renana a la imagen y semejanza de Moncha. Así quedaron plasmadas la tipología y formas de entender el vino que tienen estos dos entrañables personajes, el achaparrado y bebedor de tinto, Floreano, y la “jirafa” y bebedora de blanco, Moncha.

El Fusco Edición Especial 2012 tiene un color picota limpio y brillante. Al olerlo sentimos una fresca sensación a frutos rojos y notas florales que nos llenan de sensaciones placenteras que nos acercan a la felicidad. O como bien dice el mismo Floreano:FloreanoSubir non sei pero este tinto baixa un mundo de ben”. En boca es muy fresco, frutal, y jugoso, predominando las frutas rojas y una acidez muy agradable. Es largo y, como le pasaba a su hermano, se bebe con una pasmosa facilidad.

Ya os contamos que Xurxo es un tipo que merece mucho la pena, y como es echado pa’lante le hacemos una propuesta que no podrá rechazar. Es la siguiente: que al Fusco 2013 le ponga la etiqueta diseñada por Gogue para reflejar la frescura y juventud de un vino divertido, fresco y jovial como éste, y la etiqueta del Fusco, tan elegante, pase a ser la de un nuevo vino que podría denominarse Fusco Vino Y Se Quedó, ya que creemos que con esas uvas también se podría crear un gran tinto criado en barrica. ¿Qué le parece la idea, maestro?

Salud y buenos vinos, amigos.

Albariñeando con Xurxo Alba

Posted in Blanco crianza en barrica, Blanco crianza sobre lías, Blogueros de viaje, D.O. Rías Baixas, Donde paladear buen vino, Vino Blanco with tags , , , , on 29/09/2013 by vinoysequedo

Como anunciamos hace unos días en el último post hoy continuamos relatando nuestro viaje por Galicia y las peripecias “vinícolas” que allí vivimos. En esta segunda parte os invitamos a que nos acompañéis a las inmediaciones de Cambados para visitar al gran Xurxo Alba Padín en su bodega Albamar. Pasen y vean.Xurxo Alba Padín

No teníamos el gusto de conocer personalmente a Xurxo hasta el día en que nos aventuramos por la bodega familiar que dirige en Castrelo, localidad que se encuentra situada en el concello de Cambados, muy cerca de O Grove y frente a la isla de La Toja. Decidimos hacerle una visita, casi una encerrona, porque a Doreen le gusta más visitar bodegas que a un gorrino un charco. Es de la opinión de que detrás de los vinos que tienen alma hay una persona que se la transmite. Y amigos, creo que tiene toda la razón del mundo, los vinos son una prolongación de la personalidad de quienes los crean. Tal vez por eso no tenemos una sección sobre vinos desalmados, aquellos realizados en serie por personas que sólo buscan ganar dinero rápido vendiendo vinos aunque les daría igual si lo que vendieran fuera ropa, televisores o tuercas. Como iba diciendo, la persuasión de Doreen nos condujo directamente desde la playa de La Lanzada a la bodega sin ni siquiera pasar por la casa en la que estábamos alojados. Allí nos encontramos con Xurxo, que nos hizo un “rally” por sus viñedos a bordo de un utilitario japonés de tres puertas cuyo maletero tenía más vinos que muchas tiendas. Allí cupimos Xurxo Alba, los miembros del interesante blog Rumbovino, y los integrantes de Vinoysequedo.com. Cinco personas como sardinas en lata. Los que ocupábamos los asientos delanteros del coche necesitábamos que quienes se sentaban detrás nos acercaran el cinturón de seguridad al no podernos mover en el cubículo. Mientras nos desplazábamos por los bellos viñedos de Albamar a mí me venía constantemente a la cabeza la canción “Que difícil es hacer el amor en un Simca 1000” de Los Inhumanos, no me pregunten por qué.Albariñeando

Ya en el interior de la bodega, después de la excursión por los pequeños viñedos de la familia (en Galicia continúa dominando el minifundio y es muy complicado hacerse con parcelas grandes porque los gallegos son reacios a vender sus tierras a terceros, seguramente por la tradición de apego al terruño que forma parte de la idiosincrasia galaica) contemplando los dos tipos de cultivo de la vid que lleva a cabo Xurxo, el tradicional de la zona, en parra, y el que pretende consolidar a pesar de la oposición de los lugareños y, que es su favorito, en espaldera, alucinamos con lo que nos esperaba. En ese reducido espacio con tintes de garaje mas que de bodega, pasamos una noche espectacular probando los ocho vinos que elabora este joven vitivinicultor, solo o en compañía de otros, tanto en depósito y en barrica, como en botella. Quedamos encantados con el trato cercano y humano que nos dispensaron tanto Xurxo como su madre, como con la excelente calidad de sus caldos.Viñedo

Degustando los tesoros de Albamar.

Rodeados de depósitos de acero inoxidable, de un par de barricas de roble francés de calidad, y de cajas de embalaje y botellas, comenzamos a probar los vinos del autor gallego no sin antes descubrir con asombro y admiración la forma en la que se etiquetan las botellas en esta singular bodega. Muchos os preguntaréis: ¿pero qué extraño maquinario usarán para haber llamado la atención de estos dos tarambanas? Pues la “máquina” se llama María Isabel, la madre del artista, por cuyas manos pasan cada una de las más de veinte mil botellas de todas las marcas de la bodega ayudándosEtiquetandoe del artilugio que aparece en la fotografia. Nos pare- ce impresionante el concepto “yo me lo guiso, yo me lo como” de Xurxo, y la paciencia artesana de la matriarca de la familia.

Comenzamos probando el Albamar en sus versiones 2011 y 2012, tanto en botella como en depósito. Es un Albariño 100% procedente de viñedos de más de 25 años de edad ubicados en la confluencia del río Umia y el mar. El de 2012 es un caldo muy fresco, cítrico y vivo, que en palabras de Xurxo sirve como un vino de “trago largo”, es decir, un vino apropiado para pimplarse botellas sin descanso con los amigos alrededor de unos buenos mariscos de la zona. El 2011 tiene esas mismas características, pero el tiempo de reposo en botella lo ha redondeado, dotándolo de matices más elegantes y notas de azahar. Si me dieran a elegir entre ambas versiones elegiría la 2011 porque está más afinada y guardaría unos meses la 2012 para que llegara a ese punto, pero me temo que se lo bebería Doreen antes ya que le encanta su acidez eléctrica. El precio en el mercado es de unos 10 euros.

Alma de Mar__Tras este buen debut pasamos a degustar el también Albariño 100% Alma de Mar 2011. Es un vino redondo que se diferencia del Alba- mar en un aspecto fundamental, tiene una crianza sobre lías de unos cuantos meses realizada a partir del exigente trabajo del batonage sin sulfitar. En este caso la técnica consiste en ir removiendo sus lías finas cuatro veces al día durante varios meses antes de que el vino sea filtrado y embotellado, reposando después unos seis meses en botella. El resultado de todo este minucioso proceso es un vino espectacular procedente de los viñedos de cepas viejas de la finca de O Pereiro que se encuentra a merced de los vientos procedentes del cercano mar que le aportan una cierta salinidad. Es un vino para tomar más reposadamente que el anterior; largo y lleno de notas de pastelería, como la nata, es goloso y sensual. Su precio ronda los 16 euros.

En este momento de la noche ya estábamos muy contentos por la experiencia que estábamos compartiendo con el revolucionario vitivinicultor gallego, pero la cosa se puso aún mejor al probar el grandioso Pepe Luis 2012 directamente de sus dos barricas. Se trata de un Albariño 100% pero criado nueve meses en barrica de roble francés usada. Las uvas proceden de una selección de los viñedos más viejos con los que cuenta Albamar, de más de 60 años de edad, en plena Ría de Arosa. También es trabajado mediante batonage durante su estancia en madera, pasando posteriormente a un depósito de acero inoxidable para unificar el contenido de ambas barricas. Xurxo dice que debería estar embotellado ya, pero como se mueve más que los precios para dar a conocer su proyecto le faltan horas del día. Esta maravilla estará unos cuatro meses reposando en botella hasta salir al mercado. También catamos la espectacular añada de 2Pepe Luis 2011011, que a nuestro entender es el vino “top” de la bodega. En nariz hace soñar con lo que nos encontrare- mos en boca, notas cítricas y tostados, es denso y untuoso. Desgraciadamente, las mil botellas están prácticamente agota- das, algo que no es de extrañar con un precio por debajo de 20 euros.

A lo largo de la noche también tuvimos el privilegio de compartir una botella del nuevo proyecto de Xurxo Alba junto a los amigos de la Vinoteca Bagos de Pontevedra, lugar que no hay que dejar de visitar si uno se encuentra por la zona. La comida es una maravilla y la carta de vinos muy destacada. Y lo mejor de todo es que el servicio es perfecto. Estos locos del vino han puesto en marcha un vino blanco con una producción muy pequeña que busca aunar el tradicional albariño con las nuevas tendencias que aportan autores como Xurxo. Su nombre, Sesenta e nove arrobas. En él destacan su frescura y su salinidad.

La noche no terminó aquí, pero los dos tintos que realiza Xurxo en Ribeira Sacra serán objeto de un próximo post.

La estancia en Albamar fue legendaria, tanto por los vinos y terruños descubiertos, como por haber conocido a un tipo tan singular como Xurxo Alba, que en sus propias palabras dice: “soy un poco desastre”. No te preocupes por eso amigo, porque así son la mayoría de los artistas.

Salud y buenos vinos, amigos.

Tres días en Viña Mein sintiendo el corazón del Ribeiro

Posted in 10€ - 12,99€, Blanco crianza en barrica, Blogueros de viaje, D.O. Ribeiro, Vino Blanco with tags , , , , , , on 18/09/2013 by vinoysequedo

Después de varias semanas sin aparecer por este oasis de paz y tranquilidad que nos protege de las inclemencias vitales que nos están tocando sufrir en los últimos tiempos, aparecemos con el ánimo tocado aunque no derrotados aún. La culpa de la tardanza en publicar este nuevo post se ha debido a que hemos pasado unos días de vacaciones por tierras gallegas, que esperamos poder plasmar convenientemente en este espacio, y a cuestiones personales que están lastrando nuestra actividad. Os pedimos disculpas por haberos tenido un poco abandonados en los últimos tiempos. Intentaremos que no vuelva a ocurrir.

Como decíamos más arriba Vinoysequedo.com ha pasado unos días recorriendo las provincias de Orense y Pontevedra con incursiones en las de La Coruña y Lugo en busca de inspiración y de tranquilidad. Han sido días intensos y ciertamente gratos, con la suerte añadida de contar con un tiempo estupendo que debiera servir para comenzar a acabar con el tópico de que en Galicia casi siempre está lloviendo. Pues bien, en once días de viaje no llovió ni una sola vez y las temperaturas diurnas no bajaron de los 30º C. Solamente perdimos de vista el sol el día que nos acercamos a Santiago de Compostela que nos recibió con un manto gris, que por otra parte es el que casi siempre hemos encontrado en la capital gallega.

La estancia en el Casal que Viña Mein tiene junto a la bodega y que podéis observar en las fotografías que ilustran esteAlojamiento Rural reportaje cerró nuestro viaje por Galicia. Allí buscábamos descanso y refugio después de jornadas hiperactivas llenas de experiencias sensacionales en las que conocimos a entrañables locos del vino que os presentaremos adecuadamente en próximas entregas. A Viña Mein llegamos una tarde soleada y muy calurosa y fuimos recibidos por Serafín, que es la persona que dirige la acción en las viñas con mano precisa y mucho arte. Sera es un tipo afable y hablador que cuida con mimo un viñedo espectacular que tiene “como los chorros del oro”. Su padre, Ricardo, al que no tuvimos el placer de conocer pues estaba de vacaciones, es el encargado de la bodega, y su mujer, la simpática e hiperactiva Cristina, es quien dirige la casa rural, que es un pazo en toda regla. Casi toda la familia está empleada en esta bodega. No son los dueños de la misma pero la dotan de un calor y de una normalidad que uno se encuentra allí como en su propia casa.Casa Viñedo

El casal es simplemente una pasada. Está construido en piedra y está lleno de rinconcitos románticos y de detalles que lo hacen único. Cuentan las malas lenguas que la casa fue propiedad del abad del cercano monasterio de San Clodio. Se supone que en ella vivía la amante del mencionado abad rodeada de lujos y con unas vistas espectaculares a un montecillo cercano que hoy pertenece al viñedo de la bodega. Fue increíble pasar casi todo el tiempo solos en aquel misterioso caserón degustando el vino de la bodega mientras contemplábamos unas maravillosas vistas de la zona y sintiendo sensaciones únicas que en algún rincón se tornaban inquietantes. Sólo faltó un fantasma para sentirnos unos auténticos señores al estilo victoriano. Y no exagero. Una mañana mientras desayunábamos aparecieron un matrimonio alemán con su bebé y creyeron que éramos los señores de la casa. ¡Vive Dios, seremos pobres pero con buena presencia! Fue increíble desayunar cada mañana atendidos por Sila o Cristina en el salón inmenso de piedra y vigas de madera con una iluminación en la que se mezclaban el rojo de las lámparas y el amarillo del sol que entraba por el gran ventanal del porche que nos mostraba todo el verdor de las vides. Y qué decir de los licores y aguardientes caseros que “decoraban” el salón en grandes frascos de cristal. Inmenso el licor café que pudimos degustar repanchingados en los cómodos sofás del porche una tarde que poseía una luz muy especial. Al final se nos olvidó preguntar quién fue el artista que confeccionó semejante elixir.Casal Viña Mein

Probando los vinos de la casa. 

El mediodía del sábado en el que nos encontrábamos en el pazo lo dedicamos a visitar la bodega propiamente dicha. Solo hacía falta bajar un par de tramos de escaleras, cruzar un pequeño patio lleno de limoneros y bojes y adentrarnos en la misma. Allí nos esperaba Andrés, otro de los miembros de la familia, que tuvo que comerse el marrón de hacernos de cicerone. Al final de la visita Andrés tuvo a bien hacernos probar el vino tinto de la marca elaborado con uvas Caíño Longo, Mencía y Ferrón, ya que el blanco lo habíamos probado durante esos días en su versión de 2011. A falta de probar la añada 2012 tenemos que decir que la anterior está algo cansada aunque sigue siendo un vino fresco y afrutado que se bebe solo. El Viña Mein Tinto 2011 es ligero y afrutado, con ese toque floral que le aportan las uvas de la zona. No haremos más referencia al mismo porque es muy difícil de encontrar en el mercado, puesto que sólo se hacen unas dos mil botellas.

Cata del Viña Mein 2011 Fermentado en Barrica.

La noche del sábado tuvimos la gran ocasión de probar la que a nuestro juicio es la joya de la corona de la bodega, su blanco fermentado en barrica. Y lo hicimos a lo grande sentados en el porche que da al viñedo iluminados por las estrellas y por algunas luces extrañas que habrían interesado sobremanera a Iker Jiménez y a su equipo.

UvaLas uvas empleadas en la elaboración de este ejemplar blanco son autóctonas de Galicia. La Treixadura aporta un 75% aproximadamente del coupage, cuyo 25% restante se complementa con Godello, Loureiro, Torrontés, Albariño y Lado. De la añada 2011 se han realizado poco más de cuatro mil botellas. Es difícil de encontrar, pero siempre queda la opción de acudir a la tienda online de la bodega.

El vino es de color amarillo pajizo y muy glicerinoso.

En nariz percibimos piña en almíbar, naranja confitada, orejones, frutas tropicales como la maracuyá y, por encima de todo, un fantástico aroma a bocadito de nata.

En la boca la entrada es de nata, untuosa, con notas a yogur o batido de piña. Persistente. Con un final seco y salino. Es un vino blanco con 13,5% de grado alcohólico y una buena estructura además de una excelente RPC. La madera se percibe de forma agradable al sentirse los matices tostados muy integrados.

Viña Mein BarricaNosotros lo maridamos de manera sui generis con huevos revueltos con lomo ibérico pacense que compramos en el supermercado Froiz de Ribadavia, aunque también lo recomendamos con huevos revueltos con foie o trufa, y con atún rojo o pez espada a la plancha sin apenas marcar.

Como habéis podido observar el viaje mereció mucho la pena y su final fue toda una experiencia sensorial. Si se completa la estancia con una visita nocturna a las cercanas termas de Prexigueiro la vivencia será mítica. Seguiremos contando más aventuras galaicas en el próximo post. 

Salud y buenos vinos, amigos.