A single-vineyard wine from bush-trained vines about 60 years old, planted on decomposed granite soils at an altitude of 700 meters in the area around San Martín de Valdeiglesias. The
vineyard is certified organic.
It is a reflection of the desire to experiment with a variety other than Garnacha and making a thirst-quenching wine. Hand-harvested, with meticulous selection, berry by berry, and traditional foot-treading of whole clusters without excessive extraction. Short maceration. For aging—about 8 months—we use a Clayver stoneware vessel, which allows for a pure, unadorned expression of the fruit.
The wine showcases the eastern side of Gredos. The area around San Martín de Valdeiglesias has high rainfall, which allows for slower ripening. It is an explosion of wild fruit—a smooth, easy-drinking wine that needs no complication, neither in food pairing nor in occasion.
Fact sheet 2024 EN
Un vino de parcela, viñas en vaso de unos 60 años plantadas sobre granito descompuesto a 700 m. de altitud en los alrededores de San Martín de Valdeiglesias. El viñedo está certificado en ecológico.
Es un reflejo de las ganas de experimentar con una variedad diferente a la Garnacha y hacer un vino de sed. Vendimia manual, selección meticulosa, grano a grano, pisado tradicional de los racimos enteros sin extraer demasiado. Maceración corta. Para la crianza, de unos 8 meses, contamos con una vasija de grés Clayver que permite una expresión pura de la fruta sin maquillaje.
El vino muestra la cara este de Gredos. Los alrededores de San Martín de Valdeiglesias cuentan con una elevada pluviometría, lo que permite una maduración más lenta. Es una explosión de frutas silvestres, un vino de trago largo que no requiere complicaciones, ni de maridaje ni de ocasión.