Archivo para Vinos canarios

Baboso Negro 2012 y Marmajuelo 2013, una vuelta a los Orígenes

Posted in > 20€, Blanco crianza en barrica, D.O. Ycoden Daute Isora, Tinto crianza, Vino Blanco, Vino Tinto with tags , , , on 01/10/2014 by vinoysequedo

100% Marmajuelo. Crianza de 7 meses con sus propias lías en barricas de roble francés de 228 litros. Producción de 800 botellas.

100% Baboso Negro. Elaborado con un 30% de raspón. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 228 litros y guarda de 6 meses en botella. Producción de 1.513 botellas.

Nuestros lectores más fieles recordarán que hace unas semanas ya viajamos virtualmente a las Islas Canarias. Hoy volvemos a dirigir la mirada hacía Tenerife, isla que cuenta en su haber con nada menos que cinco denominaciones de origen. Mientras la mayoría del vino tinerfeño, como el que ya os presentamos aquí, está elaborado con las variedades Listán Blanco y Listán Negro, el resto está compuesto de toda una amalgama de uvas con nombres difíciles de pronunciar que daría para confeccionar una tesis doctoral. Con un poco de investigación seguramente descubriríamos muchas equivalencias en variedades más conocidas.

Al contrario que en la Península, en el Archipiélago Canario nunca arrasó la filoxera, por lo que aún en nuestros días nos encontramos muchas cepas con pie franco, una situación inimitable. Los diferentes microclimas, la influencia del Atlántico, y los suelos compuestos de cenizas y rocas volcánicas nos proporcionan vinos destacables que hasta ahora han sido los grandes desconocidos del mapa de la viniviticultura española. Os invitamos a descubrirlos con nosotros.

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Con la de D.O. Ycoden-Daute-Isora no solo debuta una nueva denominación en Vino y se Quedó. También os queremos hablar de dos variedades un tanto desconocidas y delicadas, la Baboso Negro y la Marmajuelo. La primera, también conocida como Albarín Negro o Bruñal, parece tener su origen en Portugal. La Marmajuelo o Bermejuela, cuyo origen se explica en una mutación de la Bermejuela Rosada, es autóctona de Canarias. Situada en el noreste de Tenerife, la denominación recibe su nombre de los dos reinos de la época guanche, Ycoden y Daute, así como de los dominios de la princesa Isora, que según la leyenda habría dado nombre a la comarca. Ignios Marmajuelo BabosoBajo la dirección de Borja Pérez González nació, hace tan solo tres años, el proyecto Ignios Orígenes, cuando el joven aprovechó la oportunidad de comprar unas viñas de Marmajuelo y Baboso Negro. Siguiendo durante años la tradición familiar hoy en día apuesta por la producción integrada, trabajando con un mínimo de sulfuroso. Los vinos de producción minúscula provienen de su finca La Vizcondesa, unas viñas de aproximadamente quince años de edad asentadas sobre suelos franco arcillosos a unos 450 metros sobre el nivel del mar. Ignios rinde homenaje al paisaje único de Canarias; igneous rocks en inglés significa roca volcánica, y ésta misma ilustra las atractivas etiquetas diseñadas por el hermano de Borja.

El Marmajuelo ilumina la copa con un dorado precioso, es limpio y brillante. En nariz es más bien tímido; al rato percibimos notas frescas, algo de pera y miel de naranja. Gracias al trabajo sobre lías, en boca encontramos un vino muy complejo, mantecoso y muy sabroso, pero sin llegar a cansar el paladar. Destacan notas de níspero, y su final salino deja un amargor amable que contrarresta la carga frutal. Sin duda, es un blanco para tomárselo con calma. Este vino acompañará a la perfección un pescado al horno.

Ignios OrigenesMientras el Marmajuelo nos llamó la atención el Baboso Negro realmente nos llegó a sorprender. Cuando lo servimos apreciamos un color rubí con reflejos de color teja que hace parecer a este vino traslúcido más viejo de lo que es. En nariz es muy expresivo, predominando los balsámicos. Además, notamos recuerdos de clavo y de flores marchitas así como un punto licoroso.

Pero la verdadera sorpresa llega en la boca con una entrada muy viva que nos deja una primera sensación de sal y limón que nos recuerda a un margarita. Esa acidez cítrica nos anestesia la lengua y con cada sorbo nos pide más brebaje. Es un tinto fresco y complejo que revela sensaciones diferentes con cada copa que gozamos. Este maravilloso vino formará una pareja perfecta con platos de todo tipo. Nosotros lo tomamos con un jugoso solomillo de cerdo con miel, mostaza y romero al horno, que le iba como anillo al dedo.

Aunque apetezca mucho una escapada a las Islas Afortunadas no hace falta desplazarnos hasta allí para probar estos dos vinazos. Se pueden pedir en la tienda online de vinos Bodeboca. Costará lo suyo guardar alguna botella, pero seguro que valdrá la pena.

Salud y buenos vinos, amigos. 

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El Ciruelo 2012, el vino de las mil caras

Posted in > 20€, D.O. Valle de la Orotava, Tinto crianza, Vino Tinto with tags , , on 14/06/2014 by vinoysequedo

Vino de parcela. Coupage de 97% Listán negro y de 3% Listán blanco de cepas centenarias a pie franco. Crianza de 12 meses con sus propias lías en barricas neutras de roble francés de 500 litros. Producción de 1.960 botellas. 

Amigos de las extravagancias vinícolas, esta semana estáis de suerte una vez más porque se nos ha ocurrido presentaros todo un descubrimiento, El Ciruelo 2012, un vino tinto lleno de originalidad proveniente de las preciosas Islas Canarias, y más concretamente de Tenerife, adscrito a la D.O. Valle de la Orotava 

Los que nos seguís fielmente sabéis que hace más de dos años nos propusimos buscar por todos los rincones de España y fuera de nuestras fronteras, si encontrábamos algo destacable, vinos originales y sabrosos. En Vino y se Quedó hemos querido que en este post debutara un vino canario que contuviera variedades de uva que aún no habíamos acercado por aquí. El Ciruelo 2012 es casi todo Listán negro con un poquito de Listán blanco, esa variedad cercana a la Palomino que le aporta la acidez a este vino puesto que la Listán negro carece de esos matices.El Ciruelo 2012Si en todo el mundo existen más de seis mil variedades de uvas catalogadas, como hace unos días nos descubría el profesor de la Universidad de La Rioja, Juan Carlos Sancha, en una estupenda clase magistral con posterior cata de algunos de sus vinos, y sólo se utilizan cuarenta y cinco variedades para elaborar el 80% del vino de todo el planeta, cómo no íbamos a intentar desde este modesto rinconcito de románticos del vino poner en el mapa las variedades minoritarias que algunos “locos” siguen defendiendo en la creación de sus vinos.

Notas de cata de El Ciruelo 2012

Antes de comenzar la cata propiamente dicha queremos contaros algunas curiosidades que rodean a este vino. Su nombre proviene de un ciruelo centenario plantado en la parcela de Listán negro de la que proviene este magnífico vino. El suelo sobre el que se asientan estas cepas viejas es de roca volcánica y la orientación del viñedo es Norte a una altura de poco más de 500 metros.

El Ciruelo cuenta con la peculiaridad de que las cepas están plantadas a pie franco. Para los menos entendidos en enología, “a pie franco” quiere decir que las cepas no han sido injertadas debido a que no sufrieron la filoxera que acabó con las vides de medio mundo y que en España dejó sólo una cuarta parte de la superficie vitícola sana.

Este vino tinerfeño es de color rojo cereza de capa baja.

En nariz es muy expresivo y pleno de matices, que van de las cerezas a la ciruela roja, pasando por aromas intensos de brevas no demasiado maduras, notas balsámicas y especiadas. A lo largo de la fase olfativa siempre nos acompaña un agradable toque a piedra mojada.

En la boca es un vino muy fresco en el que dominan la fruta y la mineralidad volcánica. Percibimos la presencia de la ciruela, la cereza y las guindas en licor. A medida que lo vamos consumiendo aparecen las notas balsámicas y las flores silvestres, así como un increíble aroma a manzanilla marchita. Cuenta con una acidez que invita a seguir degustándolo. Es de paso medio. Su retrogusto es cítrico, dejando un amargor que hace salivar toda la boca en busca de más Ciruelo. Es un vino en el que las copas vuelan y su precio se da por muy bien pagado.

Nosotros acompañamos El Ciruelo 2012 con todo un señor jamón de bellota de Extremadura que combinaba a la perfección con este genial vino, potenciando los matices del mismo, que a su vez, hacían sacar al jamón toda la dotación de fruta ingerida por el bendito cerdo de raza ibérica en la dehesa. Fue lo más parecido a un orgasmo que se puede conseguir fuera del sexo. Palabra.

Un vino que bien vale un viaje al Valle de la Orotava

Valle de la OrotavaEl vino no es sólo alimentación sino también cultura, o eso al menos pensamos nosotros. Al beberlo nos transportamos a los aromas y sabores que han marcado nuestra infancia y han formado nuestra personalidad, así como a los lugares en los que se elabora. Beber vino es toda una experiencia sensorial y de vida. Por eso, nos imaginamos el inmenso placer que se debe sentir al descorchar El Ciruelo contemplando el Valle de la Orotava y a ese mágico y enigmático Teide que preside nuestro querido norte de Tenerife.

Allí se asienta la bodega que elabora este y otros estupendos vinos que son la punta de lanza del vino canario de calidad. Se trata de la Propiedad Vitivinícola Suertes del Marqués que tan buen trabajo está desempeñando en poner en el mapa los cada vez mejores vinos del afortunado archipiélago. Esperemos que las últimas majaderías economicistas de algunos insensatos no arruinen la belleza y singularidad de este trocito de España tan lejano en lo geográfico pero tan cercano en lo humano. Que así sea.

Os recomendamos probar este vinazo que podéis encontrar en la tienda online de vinos Bodeboca.

Salud y buenos vinos, amigos.